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Spargel Auflauf mit knusprigen Kartoffelchips
Vorbereitungszeit
10 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamte Zeit
55 Min.
 
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Auflauf
  • 15 x Spargel
  • 1 Pkg Schinken
  • 2 Tomaten
  • 1/4 Lauchstange
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 Becher Schlagobers/Milch
  • etwas geriebenen Emmentaler
  • Salz,Pfeffer, Kräuter
Kartoffelchips
  • Kartoffeln
  • Öl
  • Gewürze
Zubereitung
Auflauf
  1. Zuerst den Spargel kochen, Tomaten und Lauch in Scheiben schneiden.

  2. Die Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzufügen. Die Masse kurz glatt rühren. Nun kommt nach und nach Schlagobers/Milch hinzufügen bis eine nicht zu dicke, nicht zu flüssige Sauce entsteht. Mit Gewürzen abschmecken.

  3. Den  Boden einer Auflaufform mit Lauch auslegen. Nun werden je 3 Spargelstangen mit in 1-2 Scheiben Schinken eingerollt und auf den Lauch gelegt.

  4. Nun gießt man die Sauce darüber, dann  die Tomaten und anschließend etwas Emmentaler.

  5. Das ganze kommt für etwas 20-25 Minuten in den Ofen.

Chips
  1. Die Kartoffeln kochen, aber sie sollte nicht ganz durch sein und dürfen innen noch ruhig fest sein.

  2. Nun werden sie in Scheiben geschnitten und einzeln (also nicht übereinander) auf ein Backblech gelegt. 

  3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

  4. Die Kartoffeln kommen nun für 45 Minuten in den Ofen.