Kürbisbrötchen


Kürbisbrötchen
Zutaten
- 300 g Hokkaidokürbis
- 600 g Mehl
- 200 ml Buttermilch
- 15 g Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
- 2 TL Salz
Zubereitung
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Die Frischhefe gemeinsam mit dem Zucker in 3 EL Wasser auflösen.
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Kürbis in Würfel schneiden, weich kochen und anschließend zu einem Mus pürieren. (Ich habe den Kürbis im Thermomix gedämpft und dann für 10 sec. bei Stufe 4 gemixt)
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Nun das Kürbispüree, das Mehl, die Buttermilch, das Salz und die Hefe-Wasser-Mischung zu einem Teig verarbeiten.
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Den Teig nun für 30 min aufgehen lassen.
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Danach den Teig in 10 Teile teilen und diese zu Kugeln formen.
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Die Kugeln nun mit einer Schnur abbinden und diese dazu immer überkreuzen, sodass die Brötchen die Form eines Kürbisses annehmen.
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Die Brötchen nun für weitere 15 min aufgehen lassen und dann für 25 min bei 200°C backen.

