Tomatencurry

Zutaten

-500g Tomaten

-1 Zwiebel

-1 Knoblauchzehe

-1 Pkg. Feta

– 1 Dose Kokosmilch

-100ml Gemüsebrühe

-1 EL Currypaste

-1 TL Kümmelsamen

-1 TL Senfsamen

-1 TL Koriandersamen

-ein Stück Ingwer

-1 Becher Reis

Zubereitung

1. Klein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer sowie Kümmel-, Senf- und Koriandersamen in etwas Öl anbraten.

2. Als nächsten kommen die klein gehackten Tomaten dazu und die Currypaste wird eingerührt. Ein paar Minuten brutzeln lassen.

3. Wenn die Tomaten etwas weich geworden sind, mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch übergießen.

4. Zu guter letzt kommt noch der gewürfelte Feta in die Pfanne.

5. Ich hab dieses Curry mit Reis kombiniert, welchen ich direkt in die Pfanne dazugegeben habe.