Veganer, zuckerfreier Schoko-Karamell-Pudding

24. Februar 2019

Ich mache ja total gerne Béchamelsauce, sei es für Lasagne oder einfach mit etwas Schnittlauch über Kartoffeln. So lecker! Schon länger hab ich mich gewundert, was passiert, wenn man sie süß und vegan zubereitet und siehe da: es wird ein perfekter Pudding! Ich hatte ehrlich gesagt keine Ahnung wie man Pudding selber macht. Bisher verwendete ich einfach Puddingpulver aus dem Packerl. Wobei ich zugeben muss, dass es sowas wirklich sehr selten bei mir gab. Doch mit diesen Rezept wird es das leckere Rezept sicher öfters geben. Vermutlich auch in verschiedenen Variationen. Himbeer- oder Vanille-Geschmack würde mich nämlich auch sehr reizen. Aber heute gibt es mal den absoluten Klassiker: Schokopudding (mit einer kleinen Karamellschicht)!

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5 Wege wie auch du weniger Zucker konsumieren könntest

7. Februar 2019

Ich weiß, ich habe schon mal einen Beitrag über Zucker geschrieben, aber meiner Meinung nach ist es einfach ein Thema  über welches man gar nicht genug reden kann. Außerdem ist vielen Menschen auch gar nicht bewusst wie gefährlich das weiße Zeugs ist. Ich habe vor zwei Jahren dem raffiniertem Zucker in meiner Ernährung den Garaus gemacht. (Wobei ich natürlich hier und da ein paar Ausnahmen mache) Was meine ich eigentlich mit „zuckerfreier Ernährung“ Zu aller erst ist mal wichtig zu sagen, dass Zucker ein Kohlenhydrat ist. Kohlenhydrate sind lebenswichtige Makronährstoffe auf die einige Organe wie zum Beispiel das Gehirn angewiesen sind. Sie also für lange Zeit völlig aus der Ernährung zu streichen ist nicht so gesund. Die Bezeichnung „zuckerfrei“ ist also grundsätzlich falsch, denn komplett zuckerfrei leben kann niemand. Was ich mit Zucker meine ist der raffinierte, weiße Zucker den…

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Arabischer Rosen-Aprikosen Kuchen

9. Januar 2019

Schon ewig zieren die schönen arabischen Kuchen meine Pinterest-Boards, sehen sie doch so einfach und vor allem lecker aus. Zu Weihnachten hat mir meine Schwester dann eine Packung Rosenblüten geschenkt. Die perfekte Gelegenheit also, das fernöstliche Dessert auszuprobieren. An einem verschneiten Sonntagnachmittag war es dann so weit. Zuvor studierte ich noch einige Rezepte und schnell wurde mir klar, dass ich eigentlich keine Rosenblüten sondern Rosenwasser brauche. Ich musste also improvisieren. Aprikosen-Rosen-Wasser und -Paste Um Rosenwasser zu imitieren übergoss ich zuerst ein paar Rosenblüten und einige getrocknete Aprikosen mit heißem Wasser. Diese Mischung ließ ich in einem Marmeladenglas über Nacht stehen, da es mich an besagten Tag dann doch nicht mehr freute zu Backen. #upsi Das Wasser schmeckte am nächsten Tag einfach köstlich. Nun ließ ich den Grieß noch eine halbe Stunde in etwas Joghurt quellen. Währenddessen trennte ich Aprikosen, Rosen…

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Schneller, zuckerfreier Apfelstrudel

30. Dezember 2018

Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und das bedeutet „tschüss Weihnachtskekserl“, denn von denen hat man ja mittlerweile wirklich keine Lust mehr. Deswegen habe ich heute zwei schnelles, winterliches Dessert für euch. Zuckerfreier Apfelstrudel. Klingt zwar wirklich nicht sehr besonders schmeckt dafür aber umso aufregender! Zudem kann man diesen Strudel auch noch völlig ohne schlechtes Gewissen genießen. Eine Mischung aus Bio-Weidebutter, geriebenen Nüssen, Honig und Äpfeln umhüllt von hauchdünnen Strudelteig. Da darf man auch ruhig nach der großen Weihnachtsfresserei zugreifen. Schnell zubereitet ist dieser Strudel zudem auch noch mit der Backzeit ist er nämlich in einer halben Stunde fertig!

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Tomaten gefüllt mit Couscous

21. Dezember 2018

Eigentlich wollte ich diesen Beitrag schon im September posten, aber wie es oft so ist kamen dann wieder hunderte Dinge dazwischen. In meinen Fall war das die Uni, welche mich die letzten Monate ordentlich beschäftigt hielt. Letzte Woche bin ich zum ersten mal wieder dazu gekommen auf meinen Blog zu schauen und war geschockt, dass der letzte Beitrag am 10. September online ging. Wie schnell die Zeit nur vergeht wenn man gestresst ist. Aber gut, kommen wir jetzt zum Rezept und ein paar Worte zur Tomate habe ich auch noch für euch. Was macht die Tomate eigentlich so gesund? Die Tomate hat obgleich ihres niedrigen Brennwerts (12 kcal/100g) einen sehr hohen Nährstoffgehalt. Von der Ascorbinsäure (Vitamin C) ist am meisten enthalten und zwar ganze 24,3 mg/100g in der Schale ist die Konzentration aber 3 mal so groß! Zudem ist die…

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