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Marokkanisches Bohnencurry mit Guacamole

11. Februar 2020
Marokkanisches Bohnencurry mit Guacamole
Zutaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 3 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1/2 Dose weiße Bohnen
  • 2 Avocados
  • etwas Sauerrahm
  • 2 TL Ras el Hanout
  • Chili, Salz, Pfeffer
  • 1 Becher Reis
Zubereitung
  1. Reis kochen.

  2. Zwiebel fein hacken und Zucchini und Paprika klein schneiden.

  3. Die Zwiebel in etwas Öl glasig braten und dann das Gemüse dazu geben. Braten bis alls durch ist.

  4. Die Bohnen in einem Sieb kurz waschen und gemeinsam mit der Kokosmilch zum Gemüse geben.

  5. Nun kommen die Gewürze dazu. Je nachdem wie würzig du es haben möchtest gibts du mehr/weniger vom Ras el Hanout, Chili, Salz und Peffer dazu.

  6. 10 min auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

  7. Währenddessen kannst du die Guacamole machen. Einfach Avocados mit etwas Sauerrahm, Salz und Pfeffer pürieren. Gerne kann man auch etwas Zitronensaft oder Koriander beimengen.

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